上海攻略必吃的小吃，上海美食探秘：不可错过的地道小吃全攻略（通用2篇）

时间： 2024-04-22

首当其冲的便是上海标志性的南翔小笼包。源自嘉定区南翔镇的传统名点，以其皮薄馅大、汁多味美而闻名遐迩。去城隍庙的“南翔馒头店”品尝最为正宗，新鲜出炉的小笼包晶莹剔透，咬开后汤汁鲜美，肉馅嫩滑，是每位初到上海的食客不容错过的美食体验。

在上海的街头巷尾，你一定会发现一种深受当地人喜爱的早餐——生煎馒头。底部煎得金黄酥脆，上面撒上一把翠绿的葱花和黑芝麻，一口咬下，先是触碰到那层韧劲十足的面皮，接着是满口鲜香的肉馅与滚烫的肉汁交织在一起，回味无穷。推荐店铺如“大壶春”和“小杨生煎”。

作为上海传统甜品的代表，桂花拉糕和酒酿圆子各具特色。桂花拉糕以糯米粉、糖桂花等制成，口感细腻柔软，清甜中带有浓郁的桂花香；而酒酿圆子则是用糯米粉搓成小圆子，加入米酒糟熬煮，甜而不腻，醇厚可口。在老城厢的“乔家栅”或“红房子西餐馆”可以品尝到这两款地道的上海甜品。

上海本帮菜亦是不容忽视的一部分，其中红烧圈子（猪大肠）和白斩鸡堪称代表。红烧圈子选用优质猪大肠，经独特烹饪技艺烹制而成，肥而不腻，酱香浓郁；白斩鸡则讲究皮黄肉白，口感鲜嫩，蘸上特制酱油醋，更是美味无比。在“老正兴”、“绿波廊”等知名餐馆能品尝到这些经典的本帮菜品。

夜晚降临，上海的夜市小吃同样丰富多彩，尤其是麻辣烫和烧烤。麻辣烫汇聚了各种时令蔬菜、豆制品和肉类，热辣鲜香，酣畅淋漓；而烧烤则以丰富的食材选择和独特的调料搭配，让人垂涎欲滴。不论是繁华都市的“吴江路小吃街”，还是弄堂深处的小摊位，都能找到这份深夜食堂的独特魅力。

来说，上海这座兼容并蓄的城市，在美食领域同样精彩纷呈，以上提到的几种小吃只是冰山一角。无论是老字号的经典味道，还是街头巷尾的人气小吃，都值得每一位热爱美食的旅人驻足品味，感受这座城市的烟火气息与人文温度。

小笼包：作为上海最具代表性的早点之一，南翔小笼以其皮薄馅大、汁多鲜美而闻名。推荐去城隍庙的“南翔馒头店”品尝原汁原味的蟹粉小笼。

生煎包：生煎是上海人早餐桌上不可或缺的角色，底部煎得焦黄香脆，上面撒上翠绿的葱花和芝麻，内馅饱满多汁，如“大壶春”的生煎就是经典之选。

粢饭团：粢饭团是上海的传统早餐小吃，以糯米包裹油条、肉松、咸蛋黄等丰富配料，口感层次分明，首推“阿文汤包”的粢饭团。

擂沙圆：擂沙圆是上海独有的甜品，外层裹着一层豆沙粉，内馅或是黑洋酥或五仁，咬开后满口甜蜜，建议在“沈大成”尝试这一特色小吃。

鲜肉月饼：不同于传统的广式月饼，上海的鲜肉月饼酥皮香脆，肉馅饱满，热腾腾时食用最为美味，南京路步行街上的“光明邨大酒店”出品的鲜肉月饼口碑极佳。

烧烤摊：上海的街头巷尾总能找到各种烧烤摊，其中小龙虾、烤串等深受当地人喜爱，如“红盔甲”小龙虾，以其独特的麻辣口感成为夜宵热门。

汤包与馄饨：深夜来一碗热气腾腾的汤包或者馄饨，暖心又暖胃。“麟笼坊特色小吃”的蟹粉汤包，以及“耳光馄饨”的鲜肉大馄饨都是深夜解馋的好选择。

以上仅为上海美食世界的冰山一角，更多地道小吃等待您亲自来探寻和品味，感受这座国际化都市中深藏的烟火气息和独特韵味。