上海美食排行榜前十名，上海美食排行榜前十名：味蕾上的海派风情之旅（通用2篇）

上海美食排行榜前十名(篇1)



一、红烧肉：经典本帮菜的“金字招牌”

作为上海本帮菜的代表作，红烧肉以其色泽红亮、肥瘦相间、入口即化的独特魅力稳居美食排行榜首。选用五花肉经过慢炖，糖色红亮，口感酥软，肥而不腻，与浓郁酱香交织，搭配上海特色的细砂糖烧制，更添一份甜润。这道菜不仅是上海人家餐桌上的常客，也是外地食客领略上海美食文化的第一站。

二、生煎包：沪上早餐文化的“明星”

生煎包在上海人心中占据着不可动摇的地位，是清晨街头巷尾最诱人的风景线。外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，底部煎得微焦，咬开瞬间肉香四溢，汤汁满口。搭配一碗醇厚的豆浆或者鸡骨汤，就是一顿地道的上海早餐，让人在忙碌的早晨也能感受到生活的满足与惬意。

三、南翔小笼：享誉中外的“江南一绝”

南翔小笼以其皮薄馅大、汤汁饱满而闻名遐迩，被誉为“天下第一笼”。薄如纸的面皮包裹着鲜嫩多汁的猪肉馅，轻轻咬破，滚烫的汤汁瞬间溢出，满口生香。搭配醋和姜丝食用，既解腻又提鲜，无论是本地人还是游客，都难以抵挡其魅力。

四、蟹粉狮子头：江南名肴的“浓墨重彩”

蟹粉狮子头是上海本帮菜中的高档菜肴，选用肥瘦适宜的五花肉剁成细茸，混入鲜美的蟹粉，经文火慢炖而成。肉质酥烂，蟹香浓郁，入口即化，每一口都饱含丰富的层次感。这道菜将江南水乡的丰饶物产与烹饪技艺完美结合，尽显上海美食的精致与讲究。

五、响油鳝糊：色香味俱全的“餐桌交响曲”

响油鳝糊以新鲜鳝鱼为主料，烹饪时加入酱油、糖、蒜泥等调料，上桌前淋上热油，瞬间激发出“嗤嗤”声响，故得此名。鳝鱼滑嫩，酱汁醇厚，蒜香浓郁，色彩艳丽，宛如一首餐桌上的交响曲。此菜不仅口感鲜美，其独特的烹饪表演也给人留下深刻印象。

六、糖醋排骨：酸甜可口的“童年记忆”

糖醋排骨是深受上海人喜爱的一道家常菜，酸甜适口，色泽红亮，骨酥肉嫩。糖醋汁的调配恰到好处，既突出了排骨的鲜美，又中和了油腻，让人回味无穷。这道菜不仅是餐桌上的常客，也是许多人童年记忆中挥之不去的味道。

七、糟钵斗：酒香四溢的“夏令佳品”

糟钵斗是上海夏季的传统冷菜，以猪舌、猪肚、猪心等内脏为主料，浸泡于香糟酒中腌制，口感鲜嫩，酒香浓郁，清凉爽口。炎炎夏日，一盘糟钵斗配上冰镇啤酒，既能消暑解腻，又能品尝到上海独有的糟卤风味。

八、阳春面：简而不凡的“面中君子”

阳春面虽看似简单，却凭借其清爽的汤底、筋道的面条以及葱花、猪油的独特香气，成为上海人心中的经典面条。一碗看似平淡无奇的阳春面，实则蕴含了上海人对食物返璞归真、追求本味的生活哲学。

九、八宝鸭：宴席上的“压轴大戏”

八宝鸭是上海传统名菜，选用肥鸭填入糯米、莲子、火腿、冬菇等多种配料，经蒸煮后鸭肉酥烂，配料醇香，汤汁浓厚。这道菜制作工艺复杂，味道鲜美，常作为宴席上的重头戏，彰显主人的热情好客与待客之道。

十、排骨年糕：街头巷尾的“平民小吃”

排骨年糕是上海街头常见的小吃，炸得金黄酥脆的猪排搭配软糯的年糕，再淋上特制的甜面酱，口感丰富，咸甜交融。这道小吃价格亲民，随时随地都能品尝到，是上海人日常生活的一部分，也是游客体验上海市井风情的绝佳选择。

总结：

上海美食犹如一部丰富多彩的味觉交响曲，既有经典本帮菜的醇厚浓郁，又有街头小吃的平易近人。无论是名震中外的南翔小笼，还是寻常百姓家的阳春面，都深深烙印着上海这座城市的独特韵味与人文气息。这份上海美食排行榜前十名，既是向广大食客推荐的美食指南，也是对海派美食文化的深情致敬。

上海美食排行榜前十名(篇2)



一、生煎包：沪上早餐文化的灵魂

作为上海最具代表性的早点之一，生煎包以其外皮酥脆、内馅鲜美、底部金黄焦香的特点深受食客喜爱。选用优质面粉和新鲜猪肉，配以秘制肉冻和葱花，经过高温油煎，每一口咬下都能感受到汤汁四溢的满足感。无论是老字号“大壶春”的原味生煎，还是“小杨生煎”的创新口味，都是开启上海美食之旅的不二之选。

二、红烧肉：经典本帮菜的扛鼎之作

红烧肉是上海本帮菜中的标志性菜品，色泽红亮、肥瘦相间、入口即化。选用五花肉经慢火炖煮，搭配老抽、生抽、糖等调料，烹制出甜中带咸、浓而不腻的独特风味。其中，“南翔馒头店”和“绿波廊”的红烧肉堪称一绝，让人在品尝中领略到上海菜的精致与讲究。

三、南翔小笼：一口一个的江南鲜香

南翔小笼以其皮薄馅大、汤汁醇厚、味道鲜美的特点享誉全国。选用上等猪腿肉和鸡皮冻精心调制馅料，面皮擀至薄如蝉翼，蒸熟后形如宝塔，轻轻咬开，满口鲜香。在“南翔馒头店”或“豫园湖心亭”品尝这道小吃，仿佛能感受到江南水乡的温婉韵味。

四、蟹壳黄：酥香满溢的海派点心

蟹壳黄，又名“火炉饼”，因其形状酷似煮熟的蟹壳而得名。外层酥皮金黄酥脆，内馅种类丰富，有咸有甜，如葱油、豆沙、芝麻等，香气四溢，令人回味无穷。位于城隍庙的“沈大成”是品尝蟹壳黄的好去处，其制作工艺精细，口感层次分明，尽显海派点心的魅力。

五、糖醋排骨：酸甜交融的家常美味

糖醋排骨是上海人家餐桌上的常见佳肴，酸甜适口，色泽红亮，肉质酥软。选用猪小排，通过油炸、糖醋炒制等步骤，使排骨充分吸收糖醋汁的醇厚滋味。在“绿波廊”或“新白鹿餐厅”，你可以品尝到地道的上海糖醋排骨，体验那份酸甜交织的幸福感。

六、糟溜鱼片：酒香四溢的江南水鲜

糟溜鱼片是上海本帮菜中的一道特色菜品，以鲜活草鱼为主料，搭配糟卤烹制而成。鱼片滑嫩，糟香浓郁，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了糟卤的独特风味，清鲜爽口。在“绿波廊”或“老正兴菜馆”，这道糟溜鱼片定能让你领略到上海菜的细腻与雅致。

七、响油鳝糊：热气腾腾的浓墨重彩

响油鳝糊是一道色香味俱全的上海传统名菜，以鲜活黄鳝为主料，经爆炒后淋上热油，发出“滋啦”一声，故名“响油”。鳝肉鲜嫩，酱汁醇厚，胡椒粉的辛辣与葱花的清香相互交织，别有一番风味。在“老饭店”或“德兴馆”，这道响油鳝糊定会让你大快朵颐。

八、阳春面：简而不凡的面点之王

阳春面虽看似简单，却是上海人日常生活中不可或缺的一部分。面条筋道，汤底清澈，撒上葱花、酱油、猪油，看似平淡无奇，却能在口中激发出丰富的层次感。在“德兴面馆”或“大富贵酒楼”，一碗热腾腾的阳春面，足以温暖你的胃，抚慰你的心。

九、八宝鸭：满载吉祥的宴席珍馐

八宝鸭是上海地区逢年过节、喜庆宴席上必不可少的一道大菜。选用肥鸭填入糯米、莲子、火腿、冬菇等八种配料，经蒸煮后鸭肉酥烂，配料饱满，汤汁醇厚，寓意吉祥如意，富贵满堂。在“绿波廊”或“老正兴菜馆”，品尝这道八宝鸭，既能享受美食，又能感受上海人的饮食文化。

十、酒酿圆子：甜蜜温馨的沪式甜品

酒酿圆子是上海人冬季必备的暖身甜品，由糯米粉制成的小圆子与酒酿同煮，再加入枸杞、红枣、桂花等配料，口感软糯，酒香四溢，甜而不腻。在“杏花楼”或“沈大成”，一碗热乎乎的酒酿圆子，足以驱散冬日寒意，留下甜蜜的记忆。

综上所述，上海美食繁多且各具特色，从街头巷尾的早点摊，到百年老店的精致菜肴，无不展现出这座城市的独特魅力。无论你是本地居民，还是远道而来的游客，都不妨循着这份排行榜，一一品尝，让味蕾在沪上美食的海洋中尽情畅游。